L’ail (Allium sativum) est une plante de la famille des alliacées (Alliaceae). À cette famille appartiennent également d’autres espèces comme l’oignon et la ciboulette.
Croissance
Tout comme l’oignon et la ciboulette, l’ail est une plante qui stocke son énergie dans un bulbe pour avoir de l’avance au printemps et pourvoir pousser et fleurir très rapidement. La plante pousse sur un sol perméable et en plein soleil
Consommation
L’ail est utilisé aussi bien frais (pressé) que sous forme de poudre (séché et moulu). L’ail est un condiment avec un goût et une odeur très pénétrante, qui est très utilisé notamment en France et dans les pays méditerranéens.
On peut faire du vinaigre d’ail en mettant de l’ail pressé dans du vinaigre bouilli et refroidi. Cela doit rester ainsi deux semaines au bout desquelles le vinaigre doit être filtré.
45 pw à 60 pw compris