El Ajo (Allium sativum) es una planta de la familia de las alióideas (Alliaceae). A esta familia pertenecen igualmente la cebolla y los cebollinos.
Crecimiento
Al igual que la cebolla y los cebollinos, el ajo es una planta bulbosa que guarda su energía en un bulbo en invierno, de modo que tiene una ventaja en primavera y puede crecer y florecer muy rápido. La planta crece en un suelo bien permeable y a pleno sol.
Consumo
El ajo se utiliza tanto fresco (prensado) como en polvo (secado y molido). El ajo es una especia con un sabor y olor muy penetrante, utilizada comúnmente en Francia y en los países mediterráneos.
Es posible elaborar vinagre de ajo poniendo ajo prensado en vinagre frío cocido. Tiene que dejarse estar durante dos semanas, después de lo cual se debe filtrar el vinagre.
45 ps a 60 ps
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Knoblauchessig kann man selbst herstellen, indem man gepressten Knoblauch in abgekochten, abgekühlten Essig gibt. Dies zwei Wochen stehen lassen, danach den Essig abseihen.
Knoblauch weiß (Pure White) 45-60.
