El calabacín (también denominado: zapallito (de médula) o (en italiano) zucchina) es un vegetal del tipo  Cucurbita pepode la familia de las (Cucurbitáceas). Las plantas no forman brotes.

La palabra holandesa courgette con la cual se denomina este vegetal proviene del francés. Es un diminutivo de  courge, lo que significa médula. Los calabacines pueden ser amarillos o verdes. Es uno de los vegetales más fáciles de cultivar en un clima  templado.

Generalmente, el calabacín se come cocido o asado. Sin embargo, también se puede comer crudo. Igualmente, el calabacín cortado en cuadritos se puede conservar en vinagre con hierbas. El calabacín tiene su mejor saber cuando está aún pequeño y tiene 30 cm (350 gramos) de longitud como máximo. En Holanda, se le cosecha desde los 7 cm (50 gramos). Los pequeños frutos, que tienen aún su flor, son comercializados como “calabacines flor” y son considerados una exquisitez en Italia y Grecia. La flor se puede comer frita o rellena. Los ejemplares completamente desarrollados son, en realidad, incomibles y son utilizados en un plato sólo como relleno.

Peso
225 – 600 gramos por unidad.