Knoblauch (Allium sativum) gehört zur Familie der Lauchgewächse (Alliaceae). Zu dieser Familie gehören auch andere bekannte Arten, wie Zwiebel und Schnittlauch.

Wachstum
Wie Zwiebel und Schnittlauch ist auch Knoblauch eine Zwiebelpflanze, die im Winter einen Energiespeicher in Form einer Zwiebel anlegt. Auf diese Weise hat die Pflanze im Frühjahr einen Vorsprung und kann sehr früh austreiben und eine Blüte bilden. Knoblauch wächst auf gut durchlässigem Boden und in voller Sonne.

Verwendung
Knoblauch wird sowohl frisch (gepresst) als auch als Pulver (getrocknet und gemahlen) verwendet. Das Gewürz hat einen sehr intensiven Geruch und Geschmack und wird vor allem in Frankreich und in den mediterranen Ländern häufig verwendet wird.

Knoblauchessig kann man selbst herstellen, indem man gepressten Knoblauch in abgekochten, abgekühlten Essig gibt. Dies zwei Wochen stehen lassen, danach den Essig abseihen.

Knoblauch weiß (Pure White) 45-60.