Dovlecelul (denumit şi: baby-marrow sau (în limba italiană) zucchini) este o legumă, din specia Cucurbita pepo din familia cucurbitaceelor (Cucurbitaceae). Plantele nu se răspândesc.

Cuvântul olandez pentru aceste legume, courgette, are la bază cuvântul francez. Acesta este diminutivul de la courge, care înseamnă dovlecel. Dovlecelul poate fi galben sau verde. El este una dintre legumele cele mai uşor cultivat în climat moderat.

Dovlecelul se mănâncă de obicei gătit sau prăjit. Dar această legumă se poate mânca şi crudă. Dovlecelul poate fi, de asemenea, tăiat cubuleţe şi murat ca şi castraveciorii în oţet şi ierburi. Dovlecelul este cel mai bun atunci când este încă mic şi are lungimea maximă de 30 cm (350 grame). În Olanda este recoltat de la o lungime de 7 cm (50 grame). Fructele mici care încă mai conţin floarea sunt vândute ca „floare de dovlecel” şi sunt considerate o delicatesă în Italia şi Grecia. Floarea poate fi mâncată prăjită sau umplută. Legumele complet dezvoltate nu sunt comestibile şi sunt utile doar în reţete ca umplutură.

Greutate
225 – 600 grame pe bucată.