Die Zucchini (Cucurbita pepo) ist ein Gemüse aus der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae). Die Pflanzen bilden keine Ranken aus.

Das Wort Zucchini stammt aus dem Italienischen und ist die Verkleinerungsform von zucca “Kürbis” und bedeutet soviel wie “kleiner Kürbis”. Zucchini können gelb oder grün sein. Das anspruchslose Gemüse lässt sich in der gemäßigten Klimazone einfach züchten.

Zucchini wird in der Regel gekocht oder gebraten gegessen, ist aber auch roh für den Verzehr geeignet. Zucchiniwürfel können wie Gurken in Essig und Gewürzen eingelegt werden. Am schmackhaftesten sind kleine Zucchini mit einer Länge von maximal 30 cm (350 g). In den Niederlanden werden Zucchini ab einer Länge von 7 cm (50 g) geerntet. Kleine Früchte, an denen noch eine Blüte sitzt, sind im Handel als ‘Courgette fleur’ erhältlich und gelten in Italien und Griechenland als Delikatesse. Die Blüte kann frittiert oder gefüllt gegessen werden. Ausgewachsene Exemplare der Zucchini sind eigentlich nicht essbar, sondern eher als Füllstoff für Gerichte geeignet.

Gewicht
225 – 600 g pro Stück.